Relación maíz / novillo
Cuántos kilos de maíz compra un kilo de novillo. Es la cuenta que decide si conviene poner el grano en el animal o vender.
La cuenta
Se toma el novillo en pie, se lo pasa a dólares, y se lo divide por el precio del maíz también en dólares. El resultado son kilos de maíz por kilo de novillo.
novillo USD/kg ÷ maíz USD/kg = kilos de maíz por kilo de novillo
Los dos en dólares no es un capricho: el maíz cotiza en dólares y el novillo se opera en pesos. Si no se llevan a la misma moneda, la relación termina midiendo la inflación en vez del mercado.
Hoy, y contra once años
11,6 kg de maíz por kilo de novillo
La relación favorece al que engorda: el novillo compra más maíz que de costumbre
Percentil 94 de la serie mensual 2015-01 a 2026-07 (139 meses). El último cierre mensual fue 12,3.
Un número solo no dice nada: lo que importa es dónde cae dentro de su propia historia. En 139 meses de serie, la relación fue de 2,4 en 2020-10 a 13,9 en 2026-02. Casi cuatro veces entre un extremo y el otro.
Cómo se lee
- · Relación alta. El novillo compra mucho maíz: el grano está barato medido en hacienda y el engorde tiene aire. Es el momento en que conviene poner kilos.
- · Relación baja. El maíz se come el margen. Suele convenir salir antes, con menos kilos encima.
El umbral de referencia que se usa habitualmente ronda los 12 kilos, pero sirve más como orientación que como regla: lo que decide es el costo real de cada corral, y eso no lo sabe nadie desde afuera.
Lo que la relación no dice
No incluye la sanidad, el flete, la mano de obra ni el costo del dinero, que en un engorde pesan. Tampoco dice cuánto va a durar: es una foto, y las relaciones de canje se dan vuelta.
Y hay un detalle de fuente que conviene tener presente: el precio del maíz que se usa acá es el FOB oficial. El que compra en el mercado interno paga otra cosa, así que la relación sirve para comparar contra su propia historia más que para poner en una planilla de costos.
Preguntas
- ¿Para qué sirve la relación de canje?
- Para saber si el grano está barato o caro medido en hacienda, que es la cuenta que hace todo el que engorda. Si un kilo de novillo compra muchos kilos de maíz, el engorde tiene margen; si compra pocos, el maíz se está comiendo la ganancia y suele convenir vender antes.
- ¿Un número alto es bueno o malo?
- Depende de qué lado del negocio estés. Alto favorece a quien engorda: su producto compra más de su insumo. Al que vende maíz le pasa lo contrario. Y al criador no le dice mucho directamente, aunque un engorde con margen suele traccionar la demanda de terneros.
- ¿Por qué se mide en dólares?
- Porque el maíz cotiza en dólares y el novillo se opera en pesos. Para dividir uno por otro hay que llevarlos a la misma moneda, si no la relación mide la inflación en vez de medir el mercado.
La serie completa, gratis
139 meses desde 2015-01, con el gráfico y el valor de cada mes. Y si querés el número de la semana con su lectura, va en el parte semanal.
Novillo: INMAG · Mercado Agroganadero (Cañuelas). Maíz: FOB MAGyP (posición HS 1005). Dólar: blue venta.