El animal y su manejo · Tema 13
Salud animal
Un manejo sanitario adecuado mejora la eficiencia, la salud y el bienestar de los animales, la inocuidad de la carne y la comercialización. Para armarlo, trabajá sobre cuatro frentes: un plan sanitario escrito, la bioseguridad, el manejo de animales enfermos y el manejo de medicamentos.
Prevención y sanidad
- Elaborá e implementá un plan sanitario hecho por un veterinario, para prevenir, controlar y erradicar enfermedades; que esté disponible y sea de fácil acceso.
- El plan debe especificar las enfermedades y los tratamientos, cumpliendo la normativa vigente, e incluir un cronograma de revisión sanitaria por unidad de manejo.
- Registrá las visitas del veterinario (diagnósticos, recomendaciones, tratamientos) y, en cada tratamiento, la fecha, el animal o tropa, el producto usado y su período de carencia.
- Designá y capacitá a un responsable de la salud y el bienestar animal del establecimiento.
Bioseguridad
- Desalentá el ingreso de animales de sanidad desconocida o de menor estatus sanitario.
- Mantené a los recién llegados en cuarentena, apartados del rodeo, el tiempo que permita observarlos y detectar enfermedades; hacéles los tratamientos preventivos del plan.
- El semen, los óvulos y los embriones deben provenir de fuentes sanas, seguras y acreditadas.
- Instalaciones, equipos e instrumental veterinario limpios, desinfectados y bien mantenidos.
Manejo de animales enfermos
- Ante síntomas de enfermedad, informá al responsable, que define las acciones y consulta al veterinario si corresponde.
- Contá con corrales especiales para monitorear o aislar a los animales enfermos o en observación, e identificalos.
- Ante la muerte de un animal, identificá la causa; si es una enfermedad de denuncia obligatoria, comunicá de inmediato a la autoridad sanitaria.
- Tené un protocolo documentado para disponer de restos, fetos y animales muertos, con medidas de bioseguridad.
Manejo de medicamentos
- Usá solo medicamentos aprobados por la autoridad sanitaria; los que estén fuera del plan, bajo prescripción del veterinario.
- Almacenalos según la etiqueta, en envase original, en un lugar controlado y señalizado; garantizá la cadena de frío en heladera de uso exclusivo veterinario.
- Llevá inventario de stock y aplicá la regla PEPS (primero entra, primero sale); verificá vencimiento y estado antes de administrar.
- Respetá el período de carencia antes de vender o enviar a faena; si no, informá al comprador la condición y el tratamiento.
- Uso prudente de antimicrobianos: solo con diagnóstico correcto, respetando dosis, intervalos y duración, para no generar resistencia.
Manejo integrado de plagas
- Identificá insectos, roedores u otros animales nocivos y las zonas de riesgo de propagación alrededor del establecimiento.
- Implementá un plan de manejo integrado con el menor impacto ambiental, y controlá y monitoreá las plagas relevantes.
- Registrá los productos y técnicas aplicados para el control de plagas.
Resumen de la Guía de Buenas Prácticas Ganaderas para la producción de ganado vacuno de carne (Red BPA — Comisión de Ganadería, 2019 (v1)). Reescrito y resumido; no reemplaza la guía completa ni el asesoramiento profesional. Volver al índice.