Cuánto vale una vaca en Argentina en 2026
Una vaca viva vale hoy $3.212 por kilo vivo, en pesos argentinos (Mercado Agroganadero, 2026-10-14): una vaca de ~420 kg ronda los $1.349.040, unos USD 870 al dólar blue.
Ese es el precio mayorista de referencia del animal en pie para faena — la vaca de descarte, conserva o manufactura que se comercializa por kilo vivo en el Mercado Agroganadero de Buenos Aires. En dólares, el kilo vivo equivale a unos USD 2.07 (dólar blue $1.550), y una vaca de 420 kg a unos USD 870. Como el valor total sale de multiplicar el precio por kilo por el peso del animal, conviene mirar el rango por peso.
Cuánto vale una vaca según su peso
| Peso vivo | Valor aprox. (ARS) | Valor aprox. (USD) |
|---|---|---|
| 380 kg | $1.220.560 | USD 787 |
| 400 kg | $1.284.800 | USD 829 |
| 420 kg | $1.349.040 | USD 870 |
| 450 kg | $1.445.400 | USD 933 |
Kilo vivo de vaca $3.212 (Mercado Agroganadero, 2026-10-14). Valores redondeados al precio del día; el precio real de cada operación varía por calidad, tipificación y negociación.
Vaca de faena vs. vaca de cría o preñada
El número de arriba corresponde a la vaca de faena (manufactura, conserva o descarte), que se paga por kilo de carne. Una vaca preñada o con cría al pie se valúa distinto: se paga por su función reproductiva —el ternero esperado o al pie— y no solo por su peso. Por eso una vaca de cría suele valer más que su piso de faena, y el precio se define en remate o venta particular según genética, edad, estado de preñez y zona, no por el índice de faena.
Es precio mayorista, no precio de carnicería
Estos valores son del animal vivo en el mercado mayorista. No son el precio de la carne en la carnicería: entre la vaca en pie y la góndola están la faena, el rendimiento de la res (una vaca rinde en gancho bastante menos que su peso vivo), el transporte, el desposte y los márgenes de frigorífico y comercio. El kilo de carne al público es varias veces el kilo vivo del animal.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto vale una vaca en Argentina en 2026?
Hoy una vaca viva vale alrededor de $3.212 por kilo vivo en el Mercado Agroganadero (2026-10-14). Una vaca de ~420 kg ronda los $1.349.040; según el peso, el valor va de $1.284.800 (400 kg) a $1.445.400 (450 kg). Es el precio mayorista de referencia del animal en pie, no el precio de la carne en la carnicería.
¿Cuánto vale una vaca preñada o con cría al pie?
Una vaca preñada o con ternero al pie vale más que su valor de faena porque se paga por su función reproductiva, no por kilo de carne. Sobre el piso de faena (~$1.349.040 para una vaca de 420 kg al valor del 2026-10-14), una vaca preñada suele sumar un plus por el ternero esperado y una vaca con cría al pie se cotiza como "vaca + ternero". El precio depende de la genética, la edad, el estado de preñez y la zona, y se define en remate o venta particular, no por el índice de faena.
¿Cuánto pesa una vaca en Argentina?
Una vaca adulta de razas de carne (Angus, Hereford y cruzas) en Argentina pesa habitualmente entre 380 y 500 kg de peso vivo. Las vacas de descarte o conserva que van a faena suelen rondar los 400–450 kg. El peso vivo es el que se usa para calcular el valor a partir del precio por kilo del Mercado Agroganadero.
Seguir con el dato
Precio de la vaca hoy → el kilo vivo del día y el rango de lo que realmente se pagó.
A cuánto se vendió la vaca, por peso → lotes vendidos en el Mercado Agroganadero, separados por rango de peso.
Evolución del precio de la vaca → serie histórica y estacionalidad.