Precio del ternero en pie hoy: $/kg vivo y estacionalidad
El kilo de ternero vivo en pie está hoy (2026-07-10) a $4.556/kg como precio de referencia del Mercado Agroganadero (INMAG/MAG); es la categoría que más vale por kilo, por encima del novillito ( $3.935) y el novillo ($4.142).
Es un precio de referencia del mercado (INMAG/MAG), no fijado por esta página: se mide por kilo vivo en el Mercado Agroganadero de Buenos Aires y se actualiza a diario. Un ternero tipo de destete de 180 kg equivale, a ese valor, a unos $820.080 de referencia. El ternero es la salida del criador: cuando termina la etapa de cría, el productor lo desteta y lo vende como invernada para que otro lo recríe y engorde. Por eso es la categoría más buscada por quien vende hacienda, y su precio por kilo se mueve fuerte con la estación del año.
Por qué el ternero vale más por kilo
El ternero es invernada, no hacienda terminada: el comprador paga por los kilos que el animal todavía va a ganar durante la recría y el engorde. Cada kilo de ternero se convierte en varios kilos de novillo, y esa promesa de crecimiento se refleja en el precio por kilo. Por eso hoy el ternero ($4.556/kg vivo) cotiza por encima del novillito ($3.935), el novillo ($4.142) y la vaquillona ( $3.728), y muy por arriba de la vaca de descarte ($2.982), que es un animal adulto camino a faena.
Estacionalidad: la zafra de terneros y el invierno
El precio del ternero tiene un patrón estacional marcado por la zafra de terneros. Entre marzo y mayo se destetan y salen a la venta los terneros nacidos en la parición de primavera: la oferta se concentra en pocas semanas y el $/kg tiende a ceder. Pasada la zafra, en invierno (junio–agosto) queda menos ternero disponible y el invernador que necesita reponer paga mejor, lo que sostiene o firma el precio por kilo.
Estacionalidad del ternero por período
| Período | Fase | Oferta | Efecto en el precio |
|---|---|---|---|
| Marzo – Mayo | Zafra de terneros | Alta (pico anual) | Presiona el precio a la baja |
| Junio – Agosto | Invierno | Baja | Sostiene o firma el precio |
| Septiembre – Noviembre | Primavera | Media | Precio estable a firme |
| Diciembre – Febrero | Verano | Media-baja | Precio firme |
Patrón estacional orientativo del ternero de invernada en la zona pampeana; la intensidad de cada año depende del clima, la carga de pasto y la relación con el maíz. No es una cotización.
Precio de referencia por categoría (kilo vivo)
| Categoría | Destino | Precio ref. $/kg |
|---|---|---|
| Ternero / Ternera | Invernada (recría y engorde) | $4.556 |
| Novillito | Faena liviana | $3.935 |
| Novillo | Consumo pesado / exportación | $4.142 |
| Vaquillona | Reposición o faena | $3.728 |
| Vaca | Descarte / manufactura | $2.982 |
Precio por kilo vivo del Mercado Agroganadero (INMAG y panel de categorías, 2026-07-10). Precio de referencia del mercado (INMAG/MAG), no fijado por esta página; cada firma acuerda el precio final con el productor.
Preguntas frecuentes
- ¿A cuánto está el kilo de ternero hoy?
- El kilo de ternero vivo en pie está hoy (2026-07-10) a $4.556/kg como precio de referencia del Mercado Agroganadero (INMAG/MAG). Es la categoría que más vale por kilo del panel, por encima del novillito ($3.935) y el novillo ($4.142). Un ternero tipo de destete de 180 kg equivale así a unos $820.080 de referencia. Es un valor de referencia del mercado, no fijado por esta página.
- ¿Cuándo conviene vender terneros?
- Conviene vender terneros fuera del pico de la zafra, que en Argentina se concentra entre marzo y mayo: en esos meses se desteta y sale a la venta la mayor cantidad de terneros y la oferta concentrada presiona el $/kg a la baja. En invierno (junio–agosto), con menos ternero disponible, el precio por kilo tiende a sostenerse o firmar. Hoy el ternero cotiza $4.556/kg vivo de referencia (2026-07-10); la decisión también depende de la carga de pasto y del costo de retener el animal.
- ¿Por qué el ternero vale más por kg que el novillo?
- El ternero vale más por kilo que el novillo porque es hacienda de invernada con potencial de crecimiento por delante, no un animal terminado para faena. Hoy el ternero cotiza $4.556/kg vivo y el novillo $4.142/kg (referencia INMAG/MAG, 2026-07-10). El comprador paga la promesa de kilos futuros: cada kilo de ternero se convierte en varios kilos de novillo durante la recría y el engorde, y esa expectativa se refleja en el precio por kilo.