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Precio Novillo Argentina

Bovino macho castrado de más de 2 años, listo para faena. Es la categoría de referencia del mercado (INMAG).

Novillo — kg vivo
$4.177
/kg vivo
Fuente: Mercado Agroganadero
Volumen: 1.295 cab.
vs INMAG: 0.5%
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Historial de precio · Novillos
Último ($/kg vivo)
$4.177
Var. 12M
47.7%
$4.747
$2.823
Jul 25Jul 26

Último valor: precio observado de novillos en el Mercado Agroganadero. La curva sigue la tendencia del índice INMAG (serie diaria) reescalada al spread vigente de la categoría — referencia de forma, no cotización diaria por categoría.

Precios por subcategoría (Novillos)

Precios observados por subcategoría — Mercado Agroganadero (Cañuelas), rueda del 2026-07-03. Mín/máx/promedio reales del día; cabezas = volumen operado.
SubcategoríaMín $/kgMáx $/kgProm $/kgCabezas
NOVILLOS Esp.Joven + 430$3.120$4.670$4.2661.013
NOVILLOS Regular h 430$3.700$4.000$3.73535
NOVILLOS Regular + 430$3.000$4.500$3.872247

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¿Qué es un novillo?

El novillo es el bovino macho castrado destinado a faena, generalmente con más de 2 años y peso superior a 400kg. El precio del novillo (INMAG) es la referencia principal del mercado ganadero argentino.

¿Para qué se compran novillos?

  • Venta a frigoríficos para faena
  • Referencia de precios para todo el mercado
  • Exportación de carne vacuna

Factores que afectan el precio

  • Peso de faena (óptimo 420-480kg)
  • Terminación (gordura y conformación)
  • Mercados de exportación (demanda china)
  • Estacionalidad de la oferta
  • Costos de faena y logística

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